El
lugar elegido para la presentación e inauguración de las Jornadas ha sido el emblemático “Museo de La Sidra” en
Nava.
Casi una veintena de
establecimientos tendrán setas como protagonistas de muchos de sus platos. La
mayor parte de las setas que se consumirán en las Jornadas proceden de Asturias,
por ello las setas destacan como
producto natural, de zona y sostenible.
Entre las variedades que podremos encontrar en
esta temporada se encuentran, el Cantharellus Cibarius conocido como Rebozuelo,
Marasmius Oreades o Senderuela, el Boletus Pinophilus o Boleto de Pino, la
Calocybe Gambosa o seta de primavera y la Tuber Aestium llamada Trufa Blanca de
Verano.
Dichas Jornadas están
organizadas por ASTURHONGO, con la colaboración de OTEA, TURISMO DE ASTURIAS y
LA COMARCA DE LA SIDRA, y estarán presentes desde el día 9 hasta el 18 de Junio.
En el evento estuvieron
presentes reprensantes institucionales, de Otea, de AsturHongo y varios
restauradores de la zona.
Los organizadores destacan de las setas sus múltiples formas
de preparación y su cantidad de propiedades con muy bajas calorías, ello hace, que adquieran un
enorme valor culinario. Por todo ello, son un producto sumamente apreciado
entre fogones.
Tanto los organizadores
cómo los colaboradores, recalcaron la importancia de la seguridad alimentaria y
el adquirir este producto a través de los canales de distribución autorizados,
para así evitar posibles intoxicaciones.
Una de las principales
condiciones para participar en estas jornadas, es que las setas se adquieran a
través de una empresa con registro sanitario para la comercialización de setas.
Los riesgos que asumen los particulares que deciden consumir las
setas que recolectan no deben
trasladarse a los consumidores de setas comercializadas
Esperamos
que disfruten de unas buenas jornadas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario